Nous vous présentons les aliments vedette du régime méditerranéen
et une de ses habitudes les plus populaires:

Les tapas

Tous nos produits sont aussi des tapas typiques, les produits étant conservés frais ils maintiennent leur apport nutritionnel sain et un goût exquis.

La tapa est une tradition 100% espagnole, propre au régime méditerranéen et dégustée toujours en bonne compagnie.

La tapa est une expression du caractère espagnol, gai et extraverti.

Rias Galiciennes

Les fruits de mer comme les moules, les palourdes, les coques et les couteaux se caractérisent par le fait de filtrer constamment l’eau. C’est pourquoi l’eau où ils se trouvent est déterminante pour la qualité et la saveur de ces fruits de mer.

Dans les Rias galiciennes, il existe des conditions naturelles uniques: le mélange d'eau douce des différentes rivières qui débouchent dans les eaux salées de la mer Cantabrique et de l'océan Atlantique apporte une excellente combinaison de nutriments et une température parfaite pour que le fruit de mer atteigne la plénitude dans toutes ses propriétés.

Mer Cantabrique

C’est une mer de transition entre les mers froides du nord et les mers tièdes des tropiques, et par conséquent un écotone d’espèces végétales et de poissons d’eaux froides.

La mer Cantabrique se caractérise par une pêche d'une excellente qualité. Parmi les espèces en plus grand nombre dans cette mer, on trouve la fameuse « Thon blanc germon », l’excellent anchois et la sardine. Tous des poissons bleus auxquels la force de l’eau exige de maintenir l’indice optimal entre le niveau de chair et les acides gras. Tout cela ajouté à la longue tradition de pêche des pêcheurs de cette mer transforme en trésor tout ce qui est pêché dans ses eaux.

Andalousie

Elle est également connue comme la terre du soleil et de la fête. L’Andalousie se caractérise par son climat idéal pour ses cultures en zone aride, avec beaucoup d’heures d’ensoleillement et peu de pluie. Les oliviers sont les principaux composants de ces cultures. Ils grandissent dans les immenses champs et ont la propriété de donner des olives d’une excellente qualité dans toutes leurs variétés.

Une des caractéristiques des champs andalous est qu’il y grandit de nombreuses variétés d’oliviers qui à leur tour donnent différentes variétés d’olives, ce qui rend encore plus riche cette terre. L’olive que donne cette terre ensoleillée se caractérise par sa grande capacité de production d’huile d’olive, puisque la plupart des variétés ont des noyaux très petits et beaucoup de « chair ». Cette particularité donne à l’olive andalouse une texture et un goût incomparable.

Mer Méditerranée

Les eaux chaudes et transparentes de la mer Méditerranée contiennent une biodiversité extraordinaire. Sa chaleur est due au faible impact de la dernière glaciation et bien sûr au climat méditerranéen qui bénéficie de nombreuses heures d’ensoleillement. L’un des facteurs qui favorise la transparence de ses eaux est la faible salinité qui permet un plus grand flux de lumière.

Cette chaleur et la faible salinité font de ses eaux un endroit parfait pour le développement des espèces qui tendent ensuite à migrer. C’est pourquoi le « petit » poisson de la mer Méditerranée est tant apprécié. Concrètement, l’anchois de petite taille produit par ces eaux est particulièrement savoureux, c’est un anchois jeune à la saveur et la texture incomparable.

Origines

La qualité et le goût de nos produits sont garantis par les origines de capture ou de récolte.

Nous faisons le choix d’une pêche 100% durable et respectueuse.

Dégustez les tapas
les plus saines et équilibrées
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